一、世望教你如何维护厨具设备：
1、不要因为好奇去动设备零件
2、工作前，检查设备是否异常，如发现异常，及时关闭设备，及时维修
3、工作中，注意不要把水泼到机器设备上，如：风机、燃烧器
4、工作后，及时清理表面垃圾和油污等等危害到设备的东西
二、世望教你如何操作厨具设备：
1、炒炉：开启抽送风系统及炉用风机。在开启气路分支总开关之前，必须关闭炉头开关制。打开炉头气制，点燃炉头，调节所需火力及风量。
2、 煲仔炉、矮仔炉：开启总燃气开关制前，必须关闭火种开关制。打开火种制，并马上点燃。根据需要调节内环﹑中环﹑外环火力。
3、大锅炉：先确认炉灶各气阀门处于关闭状态，打开供气总开关。合上总电源开关，开动风机和电磁阀的开关，打开风阀吹炉膛约30秒钟后将风阀关至约一半。
将火源放到长明小火口附近，打开点火气阀，将长明小火点燃，调节小火风阀至小火呈蓝色喷燃状。如有时产生火焰缩回小火燃烧器内燃烧，并出现噪音时，要适当减小风量至正常燃烧。
开启主火气阀门,待主火点燃,调节风阀至火焰呈蓝色猛烈燃烧状态。4.火焰的大小可由燃气阀门控制，但风阀也应调节到相应的最佳状态。
暂停使用时，可熄灭主火燃烧器，保持长明小火，使用完毕，应将所有燃气阀门和电器关闭。
三、世望教你如何注意厨具设备事项：
1、清洁炉台时候，请不要把水泼到风机上。
2、当燃烧器燃烧时不要被水淋湿。
3、燃烧时火焰带黑烟，或燃烧效果不良，请即调节气阀和风阀至最佳效果。
4、如抽风排气不通畅时，切勿使用。
5、使用炉具之前，一定要打开抽风系统。
6、如果闻到燃气味道应立即关闭所有开关，并检查是否漏气。
7、尽量不要把污物堵塞气孔。
8、如炉在一段时间不用，需关上火种制。