1、依照厨房的平面布置图，把各组的烟罩按出厂时编号排放好，检查场地尺寸是否合乎现有烟罩尺寸的摆放。
2、在焊接烟罩时，要用线调平烟罩后，再用大力钳、虾公钳把调平好的烟罩，按每两节夹住焊接。整组烟罩粗点焊后，再次用线检查平直合格后，即可进行整体精焊。焊接时，用氩弧焊机焊接，（不能用电焊），要求在罩面上各转角处进行点焊，在罩内折边上进行间隔100MM距离的点焊，在污水槽和距污水槽底上100MM的折边处全满焊，最后把烟罩夹板装上并点焊好。
3、烟罩安装高度：
A普通烟罩（墙边算起）底边离地1850MM～1950MM之间。
B运水烟罩（墙边算起）底边离地1700MM～1800MM之间。
4、起吊烟罩：首先，在挂烟罩的墙上画好要求的高度线（可在此高度线固定2～4个角铁，以烟罩长度定，起吊烟罩时的措施，烟罩装好后去掉，起吊烟罩时，背底角可挂在此处。）把烟罩挂在此角铁上后，可在烟罩背与墙的位置，打爆炸螺丝（先打上排的爆炸螺丝），上好烟罩后，用线调平，然后再在每节（约2400MM）烟罩接驳上端的楼板底打一吊杆吊平烟罩外端。
5、无炉背板的烟罩，禁用此方法。可用1850MM～1950MM高的木方2～4根，根据烟罩长度定木方数量。起吊烟罩时，首先在挂烟罩的墙上画好要求的高度线，把木方放在墙边上，让人扶好木方，此时烟罩背角可放在木方上面，检查高度无误，前后调平时，即可在烟罩背与墙的位置，打爆炸螺丝（先打上排的爆炸螺丝），上好烟罩后，用线调平，然后再在每节（约2400MM）烟罩接驳上端的楼板底打一吊杆吊平烟罩外端。
6、在现场，甲方场地都贴上瓷砖，为了不损坏瓷砖，应在地面上放好厚纸板或木板，产品不能在地面上随意拖动。电焊时，应做好保护工作（如采用铁板挡住瓷砖等措施）。
7、烟罩吊装好后，打好未打完的爆炸螺丝，在污水槽和距污水槽底上100MM的折边处涂抹上玻璃胶，以防漏油污。要处理好各焊点打磨，上洗钢水，用清水清洗钢水，装好隔油